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Sem Glúten

A dieta sem glúten é uma dieta que exclui o glúten, uma mistura de proteínas encontrada nos cereais como trigo, centeio e cevada. Atualmente, muitas pessoas tentam evitá-lo em suas alimentações. Os alimentos sem glúten são indicados para celíacos e para todos que optam por uma dieta livre dessa proteína.

Glúten é uma proteína que se encontra naturalmente na semente de muitos cereais como o trigo, cevada, centeio, malte e aveia. A frase “não contém glúten”, encontrada em embalagens de diversos produtos alimentícios nesta categoria, serve para alertar as pessoas que possuem intolerância ou reações alérgicas a essa proteína, para que possam consumir esse tipo de alimento.

glúten pode provocar inflamações que geram inchaço, dores articulares e indisposição, retirar a substância do cardápio elimina estes problemas e ainda ajuda na dieta.

Pessoas com intolerância ao glúten, ou celíacos, não podem ingerir alimentos que contenham a substância, já que ela impede a correta absorção de nutrientes pelo intestino, eliminar o glúten da dieta provoca a redução no grau de inflamação do organismo, assim, o metabolismo volta a funcionar normalmente, o que promove a diminuição da retenção de líquidos e a correta absorção dos nutrientes e outros benefícios ainda não citados aqui.

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